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天气渐寒的早晨，晨练回家，老伴把一碗热气腾腾的炒米荷包蛋端上餐桌。放上半匙红糖，闻一闻香喷喷，吃一口甜丝丝。冬天的每一个早晨我几乎就是这顿早餐，因而被孩子戏称为“老爸刚性的晨餐”。孩子们戏笑归戏笑，其实他们比我还喜欢吃。据我所知，吃这炒米荷包蛋的范围很小，只是流行在县城东边的几个乡镇，以至于小得在我县地方小吃名单上都寻觅不到它的名字。
其实，这炒米荷包蛋是以前我们老家待客的一顿“大餐”。过去生活困难，能吃上这顿饭的只有两种人：第一次登门的女婿和坐月子的产妇。其他人大概只能逢年过节吃上一碗解解馋。以至于连女婿是怎么回事都弄不明白的孩童时代，我就盼着能当上女婿，吃一吃这顿“大餐”。美梦成真已经到了上世纪七十年代末，第一次到老伴家，当时健在的岳母，亲手端来这香喷喷的炒米荷包蛋，至今记忆犹新。据说产妇吃炒米荷包蛋身体恢复快。到现在吃的东西花样繁多，炒米荷包蛋依然是我们这儿产妇的“留守”早餐。
记忆中，上世纪七十年代末之前，农村饥饱还没有解决，母亲平日省吃俭用，春节前用省下的瓜干换来糯米制作炒米。制作炒米非常讲究，母亲先用簸箕扬干净，再把碎米挑出来。晚上把大米浸泡在水中，早晨泡透后，淘洗干净捞出来晾在铺好笼布的桌子上，还要时不时翻动，一直晾到米粒相互不沾，晾不透炒时会粘锅，这道工序全凭经验。炒米时烧火翻米都有技巧。火要用小火文火，火太大米会炒糊，翻动太慢也会炒糊。
一锅米炒下来，烧火的和掌勺的都是一身大汗。每次望着炒好的黄灿灿的米，母亲都是会心一笑。把炒好的米凉透后，密封好不会变味变质，能年头吃到年尾。熬炒米荷包蛋也有技巧，第一次烧开锅后要先关上火，等锅中米水不翻滚时打上鸡蛋，这样鸡蛋放在碗里不会散好看。然后再用小火将锅烧开闷一闷。等打开锅盖时满屋飘香，食欲早被勾起。我结婚后炒米的事就有媳妇和母亲包了。刚开始媳妇烧火母亲掌勺，不知啥时，我发现对制作炒米非常讲究的母亲烧起了火，媳妇掌起了勺，我才突然看到母亲满头的苍发，母亲变老了。
后来，媳妇变成了老伴，儿子长大了，第一次把媳妇带回家，当了婆婆的老伴，心里像喝了蜜，从心里向外甜。儿媳妇是外地人，老伴给她吃的第一顿早餐就是这炒米荷包蛋。虽说是第一次进门，儿媳妇看到这碗诱人的炒米荷包蛋，还是给人一种饥不待食的感觉。饭后，老伴问儿媳妇这饭如何。儿媳妇甜甜的说：“妈，这碗饭闻起来香，喝起来甜，米酥酥的，鸡蛋软软的，放下筷子，唇齿生香，吃了就忘不了，没想到莒南还有这么好吃的东西”。听了这话，老伴都乐晕了。
再后来，有了孙子，大概是潜移默化吧，小孙子也喜欢这碗炒米荷包蛋。吃饭时老伴总喜欢对小孙子唠叨这炒米荷包蛋久远的过去，以致孙子竟给这饭起了个“女婿蛋蛋饭”的名字。想吃时就喊“奶奶，吃女婿蛋蛋饭”。有次，孙子哭哭闹闹，怎样劝就是不听，我灵机一动，小声对孙子说，奶奶生气了，再也不给你做“女婿蛋蛋饭了”。立马见效，小孙子一手擦着眼泪一手牵着老伴的衣襟说，“奶奶，我听话了，我听话了，我还要吃奶奶做的‘女婿蛋蛋饭’”。看到小孙子可怜兮兮的样子，全家人再也绷不住那假装的满脸怒气全大笑起来，笑声也似这炒米荷包蛋，香香的甜甜的……
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发表于 2014-10-29 00:18:31
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